Zutaten:
- 100 g Reis
- 250 g geraspelte Karotten
- 100 g Erbsen
- 250 ml Gemüsebrühe (Reis muss 1cm mit Wasser und Gemüse bedeckt sein)
- 250 g Lachs
- 20 g Pesto
So wird’s gemacht:
Reis, Karotten, Erbsen und Gemüsebrühe in eine Auflaufform geben. So viel Gemüsebrühe nehmen, dass der Reis ca. 1cm bedeckt ist.
Die Lachsstücke auf das Gemüse legen und mit dem Pesto bestreichen.
Im Ofen bei 180 Grad für ca. 35 - 40 Minuten backen.
Die Lachsstücke auseinanderziehen und das Ganze mischen.