Rezept für 4 Personen
- 150 g gefrorene Beeren
- 2 EL Zucker
- 100 ml Wasser
- 200 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 1 Päckli Vanille Zucker
- 1 Vanillestängel davon Vanillemark
- 2 EL Zucker
- 2 Eier
so wird's gemacht:
150 g gefrorene Beeren langsam erhitzen, 2 EL Zucker
und köcheln lassen.
Alles andere, bis auf das Eiweiss in einer Schüssel vermengen.
Nach und nach 8 gehäufte EL Mehl geben damit die Masse langsam vom Löffel fliesst.
2 Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
Bratpfanne mit Butter erhitzen und Omeletten goldbraun braten.
Omelette mit heissen Beeren und Vanilleglace anrichten.
